Recettes à base de Potiron ;)

FILHOS DE ABOBORA ( beignets de potiron qui se préparent traditionnellement pour Noël au Portugal )

Ingrédients :

1 kg de potiron sans peau et sans pépins
20 g de levure chimique
2 citrons ou oranges
5 oeufs
500 g de farine
huile d'olive ou d'arachide
200 g de sucre
eau de vie ( aguardente velha ) - cannelle

Préparation :

Cuire le potiron avec un peu de sel. L'égoutter une nuit. Le presser contre la passoire fine avec les mains pour enlever un maximum d'eau. Mélanger à la farine, le sucre et la levure en poudre. Ajouter les oeufs et l'eau de vie. Mélanger le tout. En dernier, ajouter le potiron et le zeste de citron ou d'orange. La pâte est presque liquide. Frire dans l'huile en renversant la pâte petit à petit avec une tasse. Saupoudrer de sucre et cannelle.

Bom proveito !

C'est vrai que dans cette recette il y a aussi du potiron.

Salut, Mata,
Cette recette représente à peu près 12 beignets de la taille d'une mandarine. Attention, il s'agit d'utiliser 1kg de potiron cuit et égoutté, ce qui représente à peut près 1kg500 de potiron cru, soit plus ou moins trois "tranches".
J'en ai fait hier !